Le Crous Bretagne engagé pour une restauration collective durable avec Mon Restau Responsable®
Dans le cadre de son engagement en faveur d’une alimentation saine, responsable et durable, le Crous Bretagne déploie depuis 2024 la garantie Mon Restau Responsable® dans l’ensemble de ses Resto U’ en Bretagne.
Qu’est-ce que Mon Restau Responsable® ?
Créée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau’Co, Mon Restau Responsable® est une garantie participative destinée aux restaurants collectifs souhaitant s’engager dans une démarche de progrès en faveur d’une alimentation plus durable.
Cette démarche repose sur quatre grands piliers :
- Le bien-être des convives, en proposant une restauration de qualité répondant aux attentes des usagers ;
- Une assiette responsable, favorisant notamment des produits de qualité, de saison et issus de filières durables ;
- Les éco-gestes, afin de réduire l’impact environnemental des activités de restauration ;
- L’engagement social et territorial, en développant les partenariats avec les acteurs locaux et en valorisant les initiatives du territoire.
L’une des spécificités de Mon Restau Responsable® est son fonctionnement participatif. Étudiants, équipes de restauration, producteurs, fournisseurs, associations, élus et autres acteurs du territoire sont associés à la démarche afin d’échanger sur les pratiques, partager les engagements pris et identifier de nouvelles pistes d’amélioration.
Cette garantie constitue un véritable levier pour accompagner les équipes dans la mise en œuvre des objectifs de la loi Égalim et répondre aux attentes des étudiants en matière d’alimentation responsable.
Pour en savoir plus sur Mon Restau Responsable® : https://www.monrestauresponsable.org/